黑鱼片肉,切片
鱼肉片加蛋清、料酒、姜末、淀粉、少许盐抓匀腌制。
放油、姜片,将鱼头、鱼骨、鱼片煎至两面金黄,
放水,大火烧开后转小火煮汤。
另起一锅放油,放入葱姜蒜、青花椒炒出香味
放入泡菜,大火炒3-4分钟。我放了泡椒、泡姜、泡白萝卜、泡胡萝卜和泡芹菜。
将炒制好的泡菜加入鱼汤,慢火熬40分钟。
将腌制好的鱼片放入锅中,煮开,关火。
有香菜可撒一些,我泡菜里有泡芹菜就没加。完工开吃。
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