呤儿
黄瓜拌海蜇
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人做过这道菜
春节前入货的海蜇头，放了几个月口感依然是刮喇松脆的！用来拌黄瓜、白萝卜特别爽口，天气一热就想吃凉拌菜...
用料
黄瓜拌海蜇的做法
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海蜇头用清水反复浸泡去除盐分，翻开褶皱处冲洗干净沥干；
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将海蜇头平摊在筛网里，快速冲入沸水滤净，降温后切成丝；
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黄瓜切成丝，加盐抓捏腌制10分钟，冲洗后挤干水分备用；
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把黄瓜丝和海蜇丝混合，干红辣椒剪成丝，淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌匀。
小贴士
海蜇千万不要烫过头，不然口感像皮筋不脆了；没有柠檬沙拉汁，就用陈醋+生抽+白糖+麻油调制即可。
