6寸 无油酸奶戚风蛋糕

第一步：准备材料。确保盛器无水无油即可。

第二步：分离蛋白蛋黄（蛋白内不可有一丝蛋黄哦，否则蛋白不能打发）。低粉过筛三遍。

第三步：制作蛋黄液。预热烤箱上下火150度。

均匀搅拌酸奶，分三次加入打散的蛋黄液，每次加入都慢速搅拌均匀，最好不要产生气泡。

第四步：低粉过筛加入蛋黄液，用打蛋器1档慢速搅拌均匀。

第五步：打发蛋白。

蛋白内滴几滴柠檬汁🍋去蛋腥。打发至有纹路加入白糖（白糖分三次加入蛋白）5档快速打发至弯钩状！

第六步：倒进6寸蛋糕模（我只有8寸模具，只能将就用）。

最后一步：

放进预热好的烤箱，从下往上第一层摆装水的烤盘，烤盘上一层放烤架，蛋糕模放烤架上，上下火150度烤50分钟，160度再烤18分钟。焖半小时后出烤箱。

凉透脱模。

大功告成！切块冷藏一夜口感更清爽！