笋干烧肉
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人做过这道菜
烟火寂o
夏季吃笋有清心健脾胃的作用，嘴淡舌闲吃吃浓墨重彩的笋干烧肉，整个人都被振奋下呢～^ _ ^
用料
笋干烧肉的做法
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笋干选玉兰片级别以上的，凉水清洗，泡泡4-5小时，拿指甲掐一下，柔软可入就可以制作炒菜了。选笋片要选片小尖端的，那种大大片又超级厚的，口感柴又难发泡。
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将泡好的笋干清洗一次，凉开水冲洗
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五花肉切片，蒜拍碎切大颗粒，姜切丝，干辣椒切两段
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食材准备好
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开火热油，待油温起来后下蒜姜干辣椒爆炒出香味，下五花肉煸出油。
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下泡好的笋干片一起翻炒
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加生抽
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加老抽提色
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加水焖煮入味
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起锅前加半勺盐，尝好咸淡适量增减。
小贴士
笋干用冷水发泡的比热水的要更清爽脆嫩，发泡过程完全取决笋干的品质，好品质的笋干发的快而且又嫩又脆，焖烧很好入味。加生抽是提味，加老抽是为了提色，两种酱油融合的味道会让笋干烧肉更有滋味，五花肉切薄即可，不必提前腌制，要的就是这份肉香笋嫩的馋味！
