自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味

7.5 综合评分
15 人做过这道菜
很多人都喜欢喝奶茶,我也是。之前经常也有朋友在微信上问我说,能否写写奶茶的做法,外面的那些很多奶茶添加剂太多,不敢喝。确实,这几年媒体曝光的关于奶茶啊,珍珠啊什么的那些新闻爆料,网上随便一搜都一大堆啊!一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉,还有其它一些添加剂,开水一冲,再放入用“人工合成高分子材料”做的“珍珠粉圆”(说白了就是塑料),一杯香甜得发腻的奶茶不到几分钟时间就做出来了。名为奶茶,其实里面哪里有牛奶,哪里有茶?这奶茶,确实让人很害怕啊!反正我是再也不敢喝了!

要想喝奶茶,还是自己在家做吧!就算花点时间,做起来费一点点心思,但是自己做的奶茶,用料更放心,味道也更好喝呀!那么今天,我就写一下,自己在家做奶茶的方法。在本篇里,我写的是现煮原味,那大家实践的时候可以根据自己手边的条件,各自安排就行了。

好了,废话不提,下面开始原料和做法。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。

有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

用料  

看步骤

自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法  

  1. 准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款:英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加有一些天然香料,最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种,还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之,尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤1
  2. 红茶茶叶:20g。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤2
  3. 细砂糖:25-30g。
    注意:甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些,当然糖的量还可以增加,但我建议糖还是不要太多。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤3
  4. 将糖倒入干净的锅里,不用放水,开小火。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤4
  5. 将糖熬化,直到成为金黄的焦糖色。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤5
  6. 然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候,焦糖会结块浮起,这是很正常的,不用担心。将火调大一些,不停搅拌,直到焦糖全部煮化。
    注意:有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮,我建议一般用全脂奶,奶味更浓一些。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤6
  7. 然后将之前准备好的茶叶全部倒入,用大木勺不停搅拌。火可以保持中火,不要太小。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤7
  8. 煮大约8-12分钟,煮的时候随时搅拌,让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火,将茶叶过滤掉就可以了。

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤8
  9. 现煮原味奶茶就做好啦!自己煮的这个原味奶茶,茶香和奶香的结合刚刚好,不会很甜,喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中,嘿嘿嘿,真好喝!
    (以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子)

    自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法 步骤9
  10. 有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

小贴士

有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味相关分类

该菜谱发布于 2016-05-08 18:04:24
1329 收藏


自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的答疑

登录查看全部2条答疑