看步骤 |
准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款:英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加有一些天然香料,最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种,还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之,尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。
红茶茶叶:20g。
细砂糖:25-30g。
注意:甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些,当然糖的量还可以增加,但我建议糖还是不要太多。
将糖倒入干净的锅里,不用放水,开小火。
将糖熬化,直到成为金黄的焦糖色。
然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候,焦糖会结块浮起,这是很正常的,不用担心。将火调大一些,不停搅拌,直到焦糖全部煮化。
注意:有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮,我建议一般用全脂奶,奶味更浓一些。
然后将之前准备好的茶叶全部倒入,用大木勺不停搅拌。火可以保持中火,不要太小。
煮大约8-12分钟,煮的时候随时搅拌,让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火,将茶叶过滤掉就可以了。
现煮原味奶茶就做好啦!自己煮的这个原味奶茶,茶香和奶香的结合刚刚好,不会很甜,喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中,嘿嘿嘿,真好喝!
(以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子)
有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)