博山炸肉
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人做过这道菜
觅食梦
类似酥肉，在鲁菜代表地山东博山叫炸肉，适合现炸现吃
用料
博山炸肉的做法
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猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，可以给猪肉做马杀鸡帮助更快入味
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捡出花椒葱段姜片，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装（水分不够可以酌情加酱油或者水，每次加一点点）
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大概这种状态就可以了。
热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。
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出锅撒椒盐或者花椒粉，开吃~
小贴士
还可以用来做汤~就是酥肉砂锅啦~
