复古米米
榴莲冰激凌
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人做过这道菜
我是最近几年才喜欢上榴莲，记得N年前第一次吃榴莲的时候，简直要吐了，闻着嚼着都像烂掉的洋葱混着焦糖，所以好长一段时间都是拒绝的，后来尝试各种榴莲甜品慢慢适应了榴莲的味道以后，直接吃榴莲的鲜果觉得人间美味啊。
人们之所以讨厌榴莲还主要有两点，一是气味，榴莲的气味复杂，其中就含硫化氢和甲硫醇，这是两种有名恶臭气体。二是那种烂烂的口感，有些人会觉得咬不下去。这时候，吃法就很重要啦。加热或冷藏可以减轻榴莲的臭味，冷冻的榴莲更是改变了原来绵烂的嚼感。
榴莲属于气味浓郁的水果，市面上普通的金枕头榴莲，10几块钱一斤，直接吃也行，但是说实话，我觉得直接多吃两口就会腻。
但是和同样浓郁的牛奶制品，蛋黄做成冰激凌就大大的丰富了口感和味道层次，变得几乎人人都能接受程度
人们之所以讨厌榴莲还主要有两点，一是气味，榴莲的气味复杂，其中就含硫化氢和甲硫醇，这是两种有名恶臭气体。二是那种烂烂的口感，有些人会觉得咬不下去。这时候，吃法就很重要啦。加热或冷藏可以减轻榴莲的臭味，冷冻的榴莲更是改变了原来绵烂的嚼感。
榴莲属于气味浓郁的水果，市面上普通的金枕头榴莲，10几块钱一斤，直接吃也行，但是说实话，我觉得直接多吃两口就会腻。
但是和同样浓郁的牛奶制品，蛋黄做成冰激凌就大大的丰富了口感和味道层次，变得几乎人人都能接受程度
用料
榴莲冰激凌的做法
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蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色微微发白，加入牛奶搅拌均匀，将牛奶蛋黄液倒入小奶锅中用小火边加热边搅拌至即将沸腾，关火倒入容器中放凉
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放凉的牛奶蛋黄液和榴莲肉倒入料理机中打成泥
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淡奶油用电动打蛋器打发至不能流动即可
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将淡奶油倒入3中混合均匀，装入容器中放入冰箱，每隔一小时拿出来搅拌一次直至完全凝固
