黑芝麻戚风蛋糕（青井聪子）

蛋白入冰箱冷冻。蛋黄倒入大盆，加入菜種油混合，再倒入温牛奶、芝麻以及芝麻糊后拌匀。低粉过筛倒入，以打蛋器搅拌均匀。（面糊略微粘稠，务必耐心操作。）

烤箱预热180°。砂糖分两次倒入法打发蛋白至硬性发泡。

将2中的三分之一蛋白挑入1中，以打蛋器充分搅拌（这步骤我是用手动打蛋器完成的），并以刮刀由盆底翻拌。

再将剩余的蛋白分两次倒入，同样翻拌。（这一步我是将面糊倒回蛋白里，进行翻拌。）

倒入模具，以刮刀抹平面糊表面。（我并未抹平，只是稍微倾斜模具调整。）

180°，约25min，烤后取出倒扣放凉。