巧克力酸奶双层慕斯

制作6寸戚风蛋糕胚，具体步骤我就不详细说了，我是隔天做好蛋糕胚，第二天脱模，切3片，底层那片自己吃掉，用上面2片。

酸奶慕斯
1.淡奶油打发，6成不能流动状
2.吉利丁片泡冷水变软
3.酸奶里倒入糖粉，一定是糖粉，这样比较容易融化，如果用颗粒糖，口感可能会太过特别，哈哈
4.50克水加泡软擦干的吉利丁片，微波炉10秒融化
5.加入酸奶液搅拌均匀
6.在5中加入柠檬汁，我一般要加半个以上的柠檬汁，我喜欢酸酸的
7.6中的酸奶液入冰箱冷藏，是为了让酸奶液具有一定的弄厚度
8.酸奶液加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀就是制作完成的酸奶慕斯了

巧克力慕斯
1.巧克力隔水融化，我用的是嘉利宝70%的巧克力豆，相比较法芙娜实惠，口感其实还是不错的，如果怕苦，可以用54%的那种
2.淡奶油加10%比例的糖和适量朗姆酒进行打发，注意打发至能划出纹路即可，大约6分左右
3.吉利丁用冷水泡软后用厨房纸擦干，加入牛奶，入微波炉大约10秒融化
4.融化好的吉利丁牛奶液加入到融化好的巧克力酱中，搅拌至顺滑
5.与2中打发好的淡奶油混合均匀

制作过程
1.六寸方模底铺上一块巧克力戚风蛋糕片
2.倒入全部巧克力慕斯液
3.入冰箱冷藏至不能流动状
4.取出，再铺上一块巧克力戚风，倒入8成的酸奶慕斯
5.入冰箱冷藏至不能流动，至少3个小时
6.取出，用吹风机在模具四周热风吹，脱模
7.在面上铺卡乐比麦片，当然你也可以不铺
8.将刚剩下的酸奶慕斯在蛋糕上进行裱花，各种式样只要你喜欢，再铺上水果装饰
9.入冰箱再冷藏一会，即可食用啦。