樱花酸奶慕斯蛋糕

提前将盐渍樱花在凉水中浸泡，多泡几遍至水中没有咸味

饼干捣碎，越碎越好！把黄油隔热水融化之后倒入饼干碎搅拌均匀

倒入模具，用擀面杖把饼干压实，放入冰箱冷藏

将2片吉利丁片放碗里，用冷水泡软即可

250ml酸奶和10g白糖放入盆中，搅拌均匀至无颗粒。

捞出泡软的吉利丁片，隔热水化成液体，加入酸奶中搅拌均匀

淡奶油200ml和20g白糖隔冰水打发，温度越低越好打发，此处特别小心打发过头油水分离，多留意观察

将打好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀

倒入铺好的饼干底模具中，轻轻震动一下，放入冰箱冷冻2小时

将泡好的樱花摆放到冷冻好的蛋糕上，尽情按自己喜欢的形状创意

开始做镜面，泡软最后一片吉利丁片，温水120ml和20g白糖搅拌均匀，加入吉利丁片搅拌至融化成液体

缓慢倒入蛋糕表层，温馨提示可以用牙签将樱花瓣弄舒展开，视觉效果更赞，继续冷冻2小时

拿出冷冻好的慕斯，用吹风机或者热毛巾围一圈圆模边，就可以干净利落的轻松脱模