tasting板娘的私房菜
{品尝-深夜食堂}泡菜海鲜豆腐锅
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人做过这道菜
在{品尝-深夜食堂}里这个是热点之一，在这里我把五花肉换成海鲜来演绎;让你更快来上菜。
用料
| 泡菜(自家醃製) | 350g |
| 蝦 | 100g |
| 鱿鱼 | 150g |
| 白貝(文蛤) | 250g |
| 娃娃菜 | 1個 |
| 蕃茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 半個-1個 |
| 青紅椒 | 半個-1個(不喜歡可以不要) |
| 大蔥 | 三分一條 |
| 豆腐 | 一块 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 油、醬油、麻油 | 適量 |
| 蔥花、香草 | 適量(可以不加) |
| 韓國辣椒醬、蕃茄醬 | 適量 |
| 水 | 適量 |
{品尝-深夜食堂}泡菜海鲜豆腐锅的做法
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把海鮮洗好,魷魚處理掉內臟沙囊和軟骨還有吸盤後備用。
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洋蔥切粗絲、蒜頭和薑切片、大蔥斜厚切、娃娃採取切粗段、蕃茄和青紅椒切大塊。
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一切準備好以後,請先燒紅鍋下油爆炒洋蔥。
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等洋蔥變色微軟後，放入蒜片薑片爆炒片刻。
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等蒜薑香味出來後倒入泡菜伴炒一下後,倒入高湯或者水。(份量是根據你想湯汁多少而定)蓋上蓋子中小火煮幾分鐘等湯汁沸騰起來泡菜的味道滲出來時放入娃娃菜和蕃茄醬和韓國辣椒醬下去煮。
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娃娃菜開始變軟的時候放入白貝(文蛤)先煮開口。
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等文蛤煮開口以後再放入蕃茄和大蔥青紅椒這些容易熟的食材。
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放完上一部的東西後稍稍攪拌一下後放入適量的醬油和糖(添加風味)。
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把豆腐切颗或者豪迈地一手捏碎放进去。
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放入蝦和魷魚，這兩樣都很快熟的，只要看到蝦變紅彎曲魷魚縮小卷曲就可以關火上菜啦！
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關火後盛起來上碟時滴上香油(芝麻油)灑上白芝麻香菜蔥花即可!
小贴士
如果你的泡菜是一顆顆請記得切成粗段，買回來就切好的就不需要再切細，因為煮爛沒口感。
海鮮貝類要買新鮮會動的，不然影響味道浪費你的一番功夫。
豆腐不要太早放，太早放会煮得很碎;既不美观也不好吃。
在超市买的泡菜一般都比较味道淡，所以你们煮的时候可以另外加上辣椒酱和番茄酱来弥补一下味道上的确实。
芝麻 香菜 蔥花 真心是擺盤三寶!
海鮮貝類要買新鮮會動的，不然影響味道浪費你的一番功夫。
豆腐不要太早放，太早放会煮得很碎;既不美观也不好吃。
在超市买的泡菜一般都比较味道淡，所以你们煮的时候可以另外加上辣椒酱和番茄酱来弥补一下味道上的确实。
芝麻 香菜 蔥花 真心是擺盤三寶!
