番茄红汤 | |
番茄 | 1~2颗 |
大蒜 | 2粒 |
番茄泥 | 半罐 |
芝麻油 | 适量 |
高汤 | 适量 |
番茄泡椒 | |
番茄 | 1~2颗 |
大蒜 | 2粒 |
泡椒 | 1大勺 |
泡椒汁 | 1大勺 |
高汤 | 适量 |
土豆 | 1小个或半个 |
泡菜火锅 | |
韩国辣白菜 | 1/4颗或一袋 |
泡菜汁 | 1小碗 |
大蒜 | 2粒 |
芝麻油 | 适量 |
高汤 | 适量 |
麻辣锅底 | |
干辣椒(可以准备几种不同的辣椒) | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
草果 | 适量 |
花椒 | 适量 |
肉桂 | 适量 |
孜然 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
高汤 | 适量 |
贵州酸汤火锅 | |
贵州酸汤(红酸) | 1瓶或者1袋 |
番茄 | 2颗以上 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
芹菜(最好不要西芹) | 适量 |
小笋(最好不要冬笋) | 适量 |
1.蒜瓣切末、番茄切成大块。
2.热锅加适量芝麻油,爆香番茄酱直到红油出现,然后将蒜末、一半番茄加入翻炒。
3.在锅中加入高汤和剩下的一半番茄即是汤底。
1.蒜瓣切末、土豆切成立方块、番茄切成大块。
2.热锅加适量花生油,爆香泡椒,然后将蒜末、一半番茄加入翻炒。
3.在锅中加入泡椒汁、高汤和土豆、剩下的一半番茄即是汤底。
1.蒜瓣切末、辣白菜切段。
2.热锅加适量芝麻油,爆香辣白菜,然后将蒜末加入翻炒。
3.在锅中加入泡菜汁、高汤和大葱即是汤底。
1.蒜头、姜片、辣椒和各种香料爆香,油要多一些,红油就是这样出来的。
2.然后在放入整颗大蒜,加入高汤炖煮即是汤底。
*可以准备一袋火锅调料,在汤底的基础上加入适量。
1.多一点油,蒜头爆香,加入番茄块,爆出番茄的红油,加入贵州酸汤底料继续爆香。
2.爆香材料里面加入姜片和高汤。
3.加入黄豆芽、芹菜、小笋即可。
*如果需要做鱼可以选择淡水鱼,煮久一点会没有土腥味,最好是鲶鱼,另外也可以尝试脆皖。或者尝试牛肉或者肉圆。