鲜虾去壳,洗净,沥水备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液,入少许盐。
锅内入油,倒入虾仁翻炒,入少许盐,鸡精翻炒均匀。倒入蛋液,摊成薄厚均匀的蛋饼。待一面煎成金黄色后小心翻面(小心反转,保持圆形蛋饼形状)。待另一面凝固后装盘即可。
色泽金黄,香喷喷的虾仁煎蛋饼
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