先把肉洗干净，去皮，肥肉单独切出。然后瘦肉切丝，倒入料酒少许，老抽少许，放置2分钟。
因为不能吃太辣，只能用菜椒做，洗干净，切丝。锅里倒入少许油，先把肥肉榨干，捞出。然后炒瘦肉，翻炒几下即可出锅，免得把肉炒老了。再炒辣椒，差不多将炒好的肉倒入锅里，炒几下，辣椒炒肉就出锅啦！
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