抹茶心太軟（熔岩蛋糕）

Name: 抹茶心太軟（熔岩蛋糕）
Ingredients: 100G法芙娜白巧克力; 80G無鹽牛油; 2隻全雞蛋; 2隻蛋黃; 50G糖霜; 50G低粉; 10-15G抹茶粉

7.7 综合评分

39 人做过这道菜

lamszekei

身為抹茶控，怎麼能錯過這一款心太軟蛋糕呢？

簡單、快手、美味
情人節或安排在家裡的任何聚會，將這一份做最後的一道甜點真的非常棒呢～

******
1
想要做出純正的抹茶口味，抹茶粉必須選用日本出產的！（我用五十鈴以及青嵐做烘焙用）國產的真的無法比，試過你就知道😊
2
白巧克力方面你可以不用選法芙娜，但必須是白巧克力😊
3
若沒有糖霜可用白砂糖代替😊
4
雞蛋我每隻用55g左右重量的，室溫😊
5
無論做什麼，烤箱都要預熱15分鐘喔😊
6
這個食譜大約做直徑5.5公分高4公分，做四個。

做好的麵糊要馬上烤，烤完當天吃不完可以冷藏3天，要吃的時候蓋上鋁箔紙（錫紙）入180度烤箱加熱6-8分鐘。

用料

法芙娜白巧克力	100G
無鹽牛油	80G
全雞蛋	2隻
蛋黃	2隻
糖霜	50G
低粉	50G
抹茶粉	10-15G

抹茶心太軟（熔岩蛋糕）的做法

白巧克力➕牛油放入鋼盆中隔水座溶
可加張廚房紙巾墊著，這只是避免底盆過熱巧克力會燒焦。
全蛋和蛋黃➕糖霜攪拌均勻
把融化的巧克力與牛油混合，從熱水中取出，➕低粉攪拌均勻。
然後再➕蛋液，兩者攪拌均勻
最後➕抹茶粉，攪拌均勻加入烤模，放入冷凍庫冷凍10-15分鐘，（直至巧克力液搖晃時不會流動）
這時烤箱可以預熱到180度。
有些人烤箱可能需要185度喔！自己調節😊
*
烤模底部墊牛油紙或周邊擦上牛油

我這圖的份量是增加過的，因為之前做的沒拍😊
180度焗11-14分鐘
基本上裂開表示烤得正剛好唷！正統就是要裂開唷～一看到裂開就可以拿出來了，不然熔岩會從上面冒出來會烤熟😊

裝紙杯也可以yo😊
然後就可以裝飾下送人la😁
好正～