烧茄子
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人做过这道菜
雁子-7
以前不会做烧茄子，所以觉得对这道菜不感兴趣。最近耳朵里总是能听到别人家吃烧茄子，于是决心学会这道菜，给家人添一道美味。
查阅了大量菜谱，我觉得这道菜的难点在于茄子皮的颜色如何保持漂亮的紫色。刚开始的几次做的都很失败，不但茄子皮的颜色黑了，而且茄子有点硬，味道也差点。偶然看了一次妈妈做烧茄子，味道比我的好很多，然后在心里结合了自己的做法，今天一试果然很成功，不但味道是我爱的，颜色也很漂亮😊
上传菜谱是为了以后忘记了做法能马上查到
查阅了大量菜谱，我觉得这道菜的难点在于茄子皮的颜色如何保持漂亮的紫色。刚开始的几次做的都很失败，不但茄子皮的颜色黑了，而且茄子有点硬，味道也差点。偶然看了一次妈妈做烧茄子，味道比我的好很多，然后在心里结合了自己的做法，今天一试果然很成功，不但味道是我爱的，颜色也很漂亮😊
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用料
烧茄子的做法
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葱切成葱花，姜去皮切片，蒜切成蒜末
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青椒、西红柿洗净，青椒掰成小块，西红柿切块
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面粉加适量水调成稀糊，打入鸡蛋打散，调成鸡蛋面糊
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茄子切成四份，然后分别切三角状，放入鸡蛋面糊中让茄子均匀地裹上鸡蛋面糊
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锅里放适量植物油，七成热转最小火，把茄子依次放入油中炸一会，炸到两面金黄茄子变软就盛出来放盘子里，再炸剩下的
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茄子全部炸好后，换个锅放入少量油，油热放葱姜炒香，放青椒，放西红柿，放炸好的茄子，翻炒，调入生抽、糖，盐，加蒜末翻炒均匀，出锅即可
