凉拌鸡脚
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mousse520
用料
| 鸡脚 | 3斤 |
| 姜 | 一大块 |
| 葱 | 适量 |
| 沙姜 | 两大块 |
| 蒜头 | 2整只 |
| 小辣椒 | 5只 |
| 孜然粒 | 少许 |
| 生抽 | 300ml |
| 水 | 300ml |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 桂林辣椒酱 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 莞茜 | 适量 |
凉拌鸡脚的做法
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鸡脚用清水洗干净，剪指甲😁后开边。锅中烧开水，放少许的油 盐 姜块 葱结，然后把鸡脚放进去煮十五分钟，至熟透。待用
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不断用清水洗干净鸡脚，特别刚出锅时的泡沫，要洗大概三到五遍，至手摸上去是清爽的感觉，然后用冷开水过一遍，沥干水分，放冰箱备用。
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把沙姜 蒜头 小辣椒 切丁，和孜然粒 桂林辣椒酱 一起放碗里，烧开热油后，倒进碗里，让其香味充分体现。
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用另外一个小锅，放生抽 老抽 糖 盐 水煮开，根据自己口味适当添加，只要比平常重一丁点口味就可以了。放凉后备用。
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莞茜洗干净后切小段，把鸡脚 调好的汁 和调好沙姜油 陈醋混合在一起，拌匀后放冰箱冷藏保存过夜，第二天可以开吃了😘
小贴士
1、鸡脚一定要洗多遍，放冰箱冷藏才有清爽不油腻的口感哦！
2、凉拌汁最好能泡过鸡脚，那就更入味！
2、凉拌汁最好能泡过鸡脚，那就更入味！
