自制味精
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人做过这道菜
小小的我_JXNH
在下厨房用了很多厨友的好方子，无奈我是个懒人，总是懒的整理自己的食谱，颇为过意不去，今天有闲整理一个简单又实用的，希望能帮到大家！这个方子我选用的是淡虾皮，最好成色好点，干净一些的，如果选用咸的虾皮会影响食盐的使用量！理论上不炒熟也是可以的，但我们海边的人一般是不会把虾皮再去洗一下的，所以最好炒熟，一则也是一种消毒，另外如果是凉拌的菜总归炒熟后食用更安心些！三口之家一次做150克到250克比较合适！虽然虾皮二两三两看上去挺多，但磨好以后看着就没多少了！用虾皮做味精不用担心有毒或致癌，而且含有丰富的蛋白质和钙，又利于吸收，每天享用美食的同时还补了钙！罗里吧嗦写了这么多，感觉自己好烦啊！
用料
| 淡虾皮 | 150克-250克 |
自制味精的做法
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把虾皮拿到太阳下晾一会，同时把里面其他的杂质捡掉，晾一下可以缩短后面烘干的时间
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把虾皮倒入锅中，全程中小火，翻炒的勤一些，不要烧焦了，像这样虾皮有点黄色了就可以关火放一边晾凉
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虾皮晾凉后放入打碎机或有些可以打干豆的料理机，要打的细一些，如果粉碎机功率不够可以多打几次
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开盖的时候不要太用力了，因为粉质细腻，很容易扬的到处都是，好了，可以倒出来为你的美食增鲜了，记得要少放一点哦！真的很鲜的！
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看上去是不是很不错啊，一股鲜味扑面而来
小贴士
要选用淡虾皮哦！其实海产品就算是不加盐也是略微带咸味的
如果不想用炒锅炒也可以用微波炉或烤箱烘熟！但是别烘过头了！
如果不想用炒锅炒也可以用微波炉或烤箱烘熟！但是别烘过头了！
