机智的鸡丝冷面（超详细步骤）

先煮面，尽量买新鲜的面，或者超市冷藏区的面，这些会比较劲道易熟。
不要买太细或者宽面之类的面，做凉面会糊。
煮面时放勺盐或者一勺油都可以防止面粘在一起。

有条件的话，将面放入冰水中过凉，冰镇后的面爽口弹压，不容易黏在一起。
不想过冰水就放到电风扇下吹凉，期间一定要用筷子将面夹散，防止面粘一块儿~

放一勺麻油到面里，搅拌均匀后，冷面就做完了~不吃的话可以放冰箱冷藏一两天。

我这次用的鸡胸肉，你们想要吃嫩一点的可以换成鸡腿肉，去皮去骨跟鸡胸肉一样，让如锅中煮熟就好，判断方法就是用筷子捅一下鸡肉，里面的肉也变白就可以了。
煮鸡肉时，放几片生姜、花椒、料酒可以去腥。

绿豆芽放入热水里烫30秒到1分钟就好了。
鸡胸肉用手撕成丝，黄瓜也切丝。

接下来调酱汁：
花生酱建议选用颗粒型的，吃的时候口感比较丰富，挖个4大勺。

然后少量多次放入3勺生抽，边放边搅拌，让花生酱和生抽充分融合，然后再放入2勺辣椒酱和1勺豆腐乳汁，搅拌均匀。

前面忘说了，在煮面前，可以先将两个大蒜头切碎了放入水中浸泡，这样就得到了蒜水，比直接用蒜泥的辛辣味少，而且调味可以更均匀。

将蒜水少量多次倒入调好的花生辣酱中，知道酱汁呈如图缎带状：一定要调稀哦，不然拌面的时候就会粘成一坨一坨的。

在盘子底部先放入根据喜好适当的绿豆芽量。

再依次放入面、黄瓜丝、鸡丝。

最后淋上调好的汁，喜欢香菜的也可以再撒一把，好吃的鸡丝凉面就完成啦~

吃之前拌匀~~

你不来一口？！