湖北油焖小龙虾
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人做过这道菜
乔妹-Joe
油焖大虾最早出现于湖北潜江的五七农场，于是有了现在有名的潜江五七油焖大虾，我自己是湖北荆州的，所以特好这一口😅😅😅，也特地跑到潜江去吃了几次，名不虚传！自己跟着妈妈学的，吃过我做的朋友亲人都说好吃，特地上传方法分享给各位厨房的吃货们😇😇
用料
| 龙虾 | 三-四斤 |
| 黄瓜 | 两条 |
| 姜 | 适量 |
| 独蒜 | 8个 |
| 色拉油 | 适量（两碗，吃饭碗那样） |
| 花椒 | 一把 |
| 桂皮 | 两根 |
| 卤料 | 卤料包的三分之一 |
| 小米辣 | 根据个人口味 |
| 味极鲜（海天） | 50毫升 |
| 陈醋 | 10毫升 |
| 麻辣酱 | 两大勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 两大勺 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 盐 | 适量（2小匙） |
| 鸡精 | 少量 |
| 葱 | 两根 |
| 香菜 | 三根 |
| 黄瓜 | 一根 |
湖北油焖小龙虾的做法
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龙虾刷洗干净，去头部前面脏的部分（头前面三分之一），尾巴拉出虾肠。
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准备酱料味料和配料，家里独蒜用完了，所以采用普通大蒜，（别说我没告诉你们，采用独蒜更香更美观哦）
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卤料的一部分就足够，不用太多
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锅热放多点油，油热后放入龙虾，煸炒至龙虾没有水份。
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龙虾水份炒干后，依次放入姜蒜、桂皮卤料、豆瓣酱、酱油、醋、盐、翻炒五分钟。
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再放一些市场买的随便一种火锅麻辣酱，加两勺白糖，继续翻炒五分钟
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加入啤酒淹没虾，盖上锅盖闷煮15分钟左右，汤汁收的差不多了就可以了。
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收汁完放入香菜和葱装饰下，锅底放一根切条的黄瓜。(生黄瓜，不用煮)
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装饰前的图片，色香味俱全的样子吧。
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朋友用相机拍上次做的，虾比较大只😋
小贴士
买回来的虾要一只只刷洗修剪，毕竟都是自己和亲人吃，油焖大虾切记不要放水煮，一定要用啤酒焖才够味👏🏻，开始油也要足够多。
