爱厨房的吃货Susan
超弹牙马蹄糕(不需要分层，马蹄均匀)
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人做过这道菜
跟茶楼的口感不同，适合家庭小吃。
用料
超弹牙马蹄糕(不需要分层，马蹄均匀)的做法
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马蹄去皮切碎，我用的是切蒜器1分钟不用，方便好用。(京东搜索美之扣 手动切菜器29.9)
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500g清水，加300g糖和马蹄碎煮至糖溶。
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500g清水加入250g马蹄粉中，搅拌均匀。
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加2勺生的马蹄粉水进糖水中，开火搅1分钟
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一边煮一边搅，不能焦底，煮至稠状熄火。
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熟的马蹄粉摊凉5分钟，不冒烟就可加入生的马蹄粉处搅拌。
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搅拌均匀的生熟粉。
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盘底刷油，放入马蹄生熟粉，震平。
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大火蒸15分钟即可(蒸好如果表面有水就要倒掉水再摊凉。)
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完全摊凉就可以切件了！
小贴士
1.糖也可以用冰糖，用红糖颜色比较好看。
2.冻冰箱后口感更佳，但不能冻过夜，不然口感会硬。
2.冻冰箱后口感更佳，但不能冻过夜，不然口感会硬。
