猪肉切小块 泡水中去血水
干香菇用温热水泡发 (放杯子中 水不要太多没过即可)
肉控干水 放一小勺姜粉(比姜口感好 一小勺白胡椒粉 一小勺料酒 搅拌机搅成肉泥)
冬笋焯水
胡萝卜擦丝
青菜焯水挤干水分(焯水后比较卫生口感也比较好)
还有香菇 小葱
一起剁碎
小月龄宝宝 或者像我这样比较懒的 直接放搅拌机里搅碎
搅拌机功率存在差异 把泡香菇得水倒进去搅的更均匀 记得不要把杯底的沙子倒进去哦~
再把菜和肉馅抓匀 放小半勺蚝油(可省)提香
准备好桌面(馅 馄饨皮 刀 一小碗清水 放馄饨的操作板) 零嘴儿 音乐or视频
开工啦
馄饨皮一分为四
放一点馅 不熟练的先少放点 太小不好包
皮的四周都抹点水 对折
把重合的顶边稍微往自己这边弯曲 顺势把底部靠拢
沾一点水到右下角的面皮上
左下角叠到右下角上 捏死
(重合部位不要多 就算煮时开了也可以吃 但是重合太多口感会不好)
翻面效果
包了120个小馄饨累了 开始揉小肉丸 这个简单
把馅揉成小圆子 要小哦 直接放不沾烤盘上
(和鹌鹑蛋来个对比)
200摄氏度 15分钟
齐活儿