心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)

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这款蛋糕特别适合新手,红丝绒蛋糕胚为底,饼干围边,奶油裱花用到了一个裱花神器,不会裱花的人都能轻松驾驭。

用料  

鸡蛋 5个
白砂糖(放入蛋白) 90克
白砂糖(放入蛋黄) 10克
牛奶 70克
玉米油 60克
2克
低筋粉 90克
红曲粉 15克
可可粉 3克
围边百奇饼干 3盒
裱花淡奶油 500克
糖粉 50克
红色色素 少许
俄罗斯花嘴 1个
CHEFMADE心型10寸蛋糕模 1个(8寸圆模量)

心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法  

  1. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开,蛋黄加糖搅打均匀

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤1
  2. 加入牛奶、油、盐搅打均匀

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  3. 筛入低筋粉、红曲粉、可可粉,用硅胶刀翻拌均匀,成面糊待用。

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次加糖,打发到硬性发泡即蛋白拉出尖角状态。

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次加入到步骤3的面糊中,每次都要翻拌均匀,不要过度搅拌,以免消泡。

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤5
  6. 倒入模具,震出气泡

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤6
  7. 烤箱中层150度60分钟。

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤7
  8. 出炉倒扣,冷却后脱模。

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  9. 淡奶油加糖粉和色素,搅打至有纹路。

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  10. 蛋糕外围用淡奶油抹一圈。

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  11. 百奇饼干切段粘在蛋糕上。

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  12. 将俄罗斯花嘴套入裱花袋中,装淡奶油,在蛋糕上直接挤出花型,对于新手来说不需要抹面,不需要裱花基础,是不是特别简单呢

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤12
  13. 围上丝带,没有花嘴也可以直接在蛋糕上堆放水果。

    心形红丝绒蛋糕(情人节520表白+新手快速裱花)的做法 步骤13
  14. 蛋糕胚。

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  15. 成品蛋糕

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  16. 我用到的俄罗斯花嘴,某宝上有卖。

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该菜谱发布于 2016-05-19 09:19:29
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