保尔美克红丝绒蛋糕

先把模具涂上薄薄的黄油，撒上一层薄薄的面粉，黄油要提前隔水融化

鸡蛋分离好，称好细砂糖

蛋白分次加入细砂糖打至硬性发泡

一次性加入蛋黄用打蛋器搅打均匀

搅打好的蛋糊

红曲粉和低筋面粉混合后筛入蛋糊

搅拌均匀

倒入软化好的黄油继续翻拌均匀

加入牛奶继续翻拌均匀

将面糊倒进表花袋

均匀的挤进模具里

将模具震两下震出大气泡，放进烤箱开始烘烤

淡奶油加砂糖打发到裱花状态备用

烤好的蛋糕放凉后挤上奶油，保尔美克红丝绒蛋糕就做好了！

也可以挤上冰激凌配上水果，别有一番滋味