青柠黑胶煎马鲛

准备好基本的食材：
把马鲛鱼切块（不要太厚也不要太薄）
把鱼洗干净晾干（或者拿厨房纸吸干水分）
把鱼的两面涂满适量的盐巴（煎的时候不用放盐）    
拿刀面拍打一下鱼肉（为了鱼肉更紧实，更有口感）

倒入油，放入蒜头爆香

放入马鲛鱼，煎！（煎鱼一定要有耐心，不要随便乱翻，等到差不多煎成金黄色再翻过来煎另外一面）

等两面都煎成金黄色（鱼肉九分熟的时候）
再放入现磨的黑椒粒，继续煎一分钟。

倒入一些红酒（一点点就行）、挤些青柠汁，大火收汁。

摆盘~
拍照！

开吃啦~

一口咬下去，外皮香脆，口感丰富，吃起来肉质也不会干巴巴的，还有一股淡淡的青柠味道，很清新，一点都没有鱼的腥味哦~

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