酸菜切段。
对虾脱壳去肠洗净。
对虾仁铺在砧板上拍松拍扁。
加淀粉.蛋清.盐抓匀上浆
加少许油,煸炒酸菜,加泡椒,加适量水,加鸡精,煮5分钟，盛起在大碗里。（有高汤更好）
另起一口锅，烧水，水要略多，水开后倒入虾仁，划开，虾仁8成熟，盛起在酸菜上，放上蒜泥葱花，浇上热油。
完成
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花盆-1
