美锅72变 | 喷喷香鲜虾香菇青菜粥 | 挚爱食谱篇

隔天晚上将大米、江米（3:1）装入保鲜袋放入冰箱冷冻。经过冷冻的米粒组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒松散开始变成糊状，就可以在短时间内煮的绵滑香软。

将小锅中放入半锅水烧开，放入冷冻好的米，用勺子搅拌一下，保持微微沸腾状态十分钟。

煮粥同时，开始收拾虾。将虾背剪开，挑出虾线后剥皮备用。

先用少许盐揉搓剥好的虾进行表面粘液“清洗”。冲水，再加入少量料酒和盐放入冰箱腌制。时间要短，以免虾被氧化。

待粥煮至米粒开花粘稠，放入密料
【花生酱】。稍等片刻，将切好的姜丝入锅，打散，再放入鲜虾、青菜。

2-3分钟闭火，根据自己口味加入盐、白胡椒。最后点几滴香油即可。