粉蒸排骨

先说做米粉，可以多做一点，留以后用，糯米大米大概三比一，热锅，不放油，炒米，根据个人喜好，可以放十几粒花椒，一个八角，几个干辣椒，中火炒到金黄，关火，晾凉，放入料理机，打碎，没有可以用擀面杖擀，我用破壁机直接打成面了，味道也可以，但是最好还是打的粗一点

排骨洗净，放入适量盐，糖，老抽，葱段，姜片，蒜瓣，郫县豆瓣，几粒豆豉，适量油，腌制二三十分钟，然后把葱姜取出，放入米粉以及适量水，抓匀，取一个容器，铺上土豆块，也可以用芋头，红薯，然后把排骨铺上，再撒一些水，就可以上锅蒸了，开锅后，中火一个小时，时间再长点也可以