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酥粒部分: | |
发酵黄油 | 50g |
低筋面粉 | 45g |
杏仁粉 | 40g |
红糖(粉末状) | 35g |
苹果部分: | |
苹果 | 400g(去皮去核的净重) |
红糖 | 40g |
肉桂粉 | 2g |
核桃 | 50g |
葡萄干 | 40g |
朗姆酒 | 5g |
将核桃切碎。
倒进模具中搁在转盘上放入空气炸锅内烘烤。
选择烤模式,温度180°,时间5分钟。出锅后取出模具,放凉备用。
苹果全部切成小丁。
倒入锅中加入肉桂粉粉。
开中火用刮刀将肉桂粉和苹果丁充分拌匀。
用刮刀不断翻炒,可以看见苹果会出很多汁水,而我们一定要把汁水炒干才行。
保持中火并用刮刀不停翻版直到苹果的汁水被炒干熄火。
加入烤好的核桃、朗姆酒和葡萄干搅拌均匀。
接下来制作酥粒,把低筋面粉、杏仁粉、红糖放入搅拌盆用蛋抽搅匀。
加入软化后的发酵黄油。
用手捏碎黄油将黄油和粉类材料混合均匀,搓成颗粒状备用。
将步骤9做好的苹果底倒入模具中,平铺均匀。
再将酥粒倒在苹果上,平铺均匀。
将模具放入锅中转盘内,转盘装入锅中。
选择烤模式,温度180°,时间25分钟。
烤好后切小块食用。