焦糖布丁

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焦糖布丁

用料  

50g
4个
细砂糖 150g布丁液用
细砂糖 50g焦糖
牛奶 250ml

焦糖布丁的做法  

  1. 倒入全部牛奶和150克砂糖后放入微波炉叮一分钟令糖溶化。把牛奶拿出来打入4个鸡蛋并搅拌均匀。

    焦糖布丁的做法 步骤1
  2. 在蛋液静置其间,在电炉内放入水和50克糖,小火熬制,用勺子搅拌至砂糖完全溶化后就千万不要再去搅拌了,让它熬至深鹅黄色后关火趁热倒入布丁杯中。并静心等待它完全凝固(注,我这个太浅了,还要再深一些。)

    焦糖布丁的做法 步骤2
  3. 焦糖凝结后把布丁液倒入布丁杯中,再把烤盘放至布丁杯的一半的水后,放入布丁杯。再放入烤箱。烤箱必须之前预热好(烤箱预热150度10分钟),最后用150度30分钟进烘烤。

    焦糖布丁的做法 步骤3
  4. 成品,(冷冻后口感更佳)

    焦糖布丁的做法 步骤4

小贴士

煮焦糖时搅拌程度只能在糖溶化前,溶化后就千万别搅拌了,否则会黏锅黏勺,导致焦糖过焦发苦或难形成焦糖

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-05-22 12:01:04
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焦糖布丁的答疑

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