小鱼洗净沥干,油锅烧热,数条鱼(不要太多)入锅油炸数秒(不要炸脆了,半熟就好了),即捞起沥干油,然后再炸下一批。
干锅加少量油,放生姜炸,稍后放打算,再马上小鱼都入锅,加料酒生抽加热水盐,慢慢炖鱼。
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