焗鱼头

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用料  

胖头鱼鱼头 4个
姜块 100G
3头
红葱头 10个
蚝油 2汤匙
叉烧酱 1汤匙
陈皮碎 1汤匙
野山椒碎 1汤匙
老抽 1汤匙
生粉 适量
白胡椒粉 2茶匙
20G
小葱 适量
香菜 适量
小米辣 2个

焗鱼头的做法  

  1. 取下鱼头部分,处理好。去掉鱼头表面多余水分,放入各种调料拌匀。最后放入适量生粉使调味品上浆包裹在鱼头表面,最后放入胡椒粉拌匀。

  2. 热锅,放油爆香姜块、蒜和葱头。
    把鱼头均匀地铺在垫底菜的表面,盖上盖子大火焗15分钟左右。(此处,我的锅不能承受15分钟的大火,所以我铺好鱼头加热了一会后加了开水去焗,并换成了中火。具体的火候根据具体情况来调整吧)

 
该菜谱发布于 2016-05-25 14:45:04
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焗鱼头的答疑

  • 叶叶子_  2016-05-25  
    2
    第一次发菜谱不太会传图片,结果第二次再发就忘记说下面这段话,在这里补上。关注的公众号味觉大师,有一味森哥焗鱼头。本想借菜谱传一下图的。结果发现没有找到相似的焗鱼头,所以把这个菜谱搬过来。想看原版的,搜索味觉大师公众号。
    作者回复 2016-05-25  
    第一次发菜谱不太会传图片,结果第二次再发就忘记说下面这段话,在这里补上。关注的公众号味觉大师,有一味森哥焗鱼头。本想借菜谱传一下图的。结果发现没有找到相似的焗鱼头,所以把这个菜谱搬过来。想看原版的,搜索味觉大师公众号。

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