素骨汤杂蔬面(纯素)

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豆浆为底汤,味噌为调料,调出的一款白汤。煮好的面放进冰过的豆浆,口感爽滑可口。

用料  

自制浓豆浆(冷藏) 一碗
白味噌 一汤匙
面条 适量
蔬菜:
干白牛肝菌 适量
干木耳 适量
新鲜香菇 一朵
胡萝卜丝 适量
青菜 适量
香菜 随意

素骨汤杂蔬面(纯素)的做法  

  1. 泡发牛肝菌和木耳,切丝,备用;

  2. 香菇切薄片,香菜切碎,青菜洗净

  3. 锅中放水,放一茶匙盐和一汤匙油,水开后下面条、牛肝菌,香菇和木耳煮至面条成熟,放入胡萝卜丝和青菜,熄火。

  4. 在大碗中放入味噌,加一大勺煮面的汤调匀味噌,把豆浆倒入碗中。

  5. 把煮好的面条和蔬菜倒入豆浆中,撒香菜,淋一勺香菇辣酱,可以开吃了!

小贴士

1.味噌选用白味噌,目的是保持汤的白色;
2.味噌先用少量水化开
 

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该菜谱发布于 2016-05-26 00:37:10
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