奥利奥奶油红丝绒蛋糕小卷
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人做过这道菜
-粒蚜
【工具】
烤箱：美的MG38CB-AA；打蛋器：祈和KS-938AN；烤盘：三能SN1312
烤箱：美的MG38CB-AA；打蛋器：祈和KS-938AN；烤盘：三能SN1312
用料
奥利奥奶油红丝绒蛋糕小卷的做法
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色拉油与水或牛奶混合均匀
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加入蛋黄，手动打蛋器充分搅拌乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀
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预热烤箱上下火160C，10min，一次性加入细砂糖，电动打蛋器高速打至湿性发泡
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取1/3蛋白从底部往上翻拌的方式与蛋黄糊拌匀，拌匀后，重新倒入剩余打发好的蛋白霜里，中间划入，抄起底部（J字型拌法），转动蛋盆，直到看不到白色的蛋白霜为止
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把混匀的蛋糕糊倒入铺上玻璃纤维垫（马卡龙垫，油纸也行啦）的烤盘里，左右轻摇，使蛋糕糊平整，摔一下烤盘，把里面的气泡给震出来
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放进预热好的烤箱中层，160C，30min
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蛋糕烤好出炉后，轻摔一下烤盘，静止放凉至表面感觉不到有热气散出，再脱模
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一次性加入糖粉，高速打发淡奶油，还没出现明显纹路时加入奥利奥碎，打发至纹路清晰
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盖上一张新的油纸，把蛋糕片翻转，抹上奥利奥奶油，靠身边处，堆上一个小山丘，卷起来，放冷藏定型
小贴士
因为家里没有水果，所以只能用奥利奥碎来中和奶油的奶香味，闻起来，浓浓的奥利奥味道，真心不错。我家烤箱实际温度比设定温度要高上10C，所以实际温度应该为170C，烤20-25min，此款蛋糕水份充足，所以烘烤完比较湿润，吃起来不会干干的
