分离蛋黄、蛋白
水、色拉油混合，用手动打蛋器搅打至米糊状
在2中加入过筛低粉，用手动打蛋器混匀；分次加入蛋黄，打均匀后备用
蛋白中分三次加入细砂糖(粗泡、细泡、有纹路)，将蛋白用电动打蛋器打到接近干性发泡(提起打蛋头有小的尖弯钩)
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀(不可🙅画圈)
将5倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
蛋黄糊入模，震出大气泡，放入预热150度烤箱，约50分钟
烤好的蛋糕🍰倒扣在晒网上冷却彻底后脱模
上传你做的戚风蛋糕🍰
姚6428
