辫子椰蓉面包
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人做过这道菜
sarahxue1
很多人小时候的记忆，那个时候每到放学总是想吃一块椰蓉的小面包，解馋挡饿。
面包为了让口感更加柔软，使用了汤种的做法。
面包为了让口感更加柔软，使用了汤种的做法。
用料
辫子椰蓉面包的做法
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汤种部分 混合匀，放在不粘锅里煮至糊化 待用
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除黄油 酵母以外的全部放在搅拌机里 加入汤种 混合匀 放置10分钟
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10分钟以后把酵母放入混合物里开始揉面，光滑后加入融化的黄油
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揉至出膜厚的一层膜即可
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盖上保鲜膜发酵 发至体积的2倍大
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排气整形 面团倒在案板上 整成圆球 盖上保鲜膜放置10分钟
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此时做椰蓉馅料，把黄油室温软化 分次加糖粉打发 加入椰蓉拌匀 会出现水油分离，不会影响使用，放置，让椰蓉和黄油完全融合
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把面团轻幹成大饼 把椰蓉陷料涂上一层
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从一头开始卷。卷成圆柱体 这一步没有拍照片
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把卷成圆柱体的长面团 切两刀成3条，一头不切断
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切口尽量朝上编起来，收口收紧，发酵至0.8倍大 ，表面刷上蛋液
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烤箱预热200℃ 中下层 180℃烤20分钟 表面金黄即可
小贴士
1面团里使用的水不是定量的，根据面团吸水度来调整，首次不要把奶油全倒完，先倒入蛋 加入汤种 再倒入奶油
2 如果没有奶油可以用牛奶
3烘烤根据自己的烤箱温度来调整时间，表面金黄即可，可以在看到底部烤黄了，把底温降一点
2 如果没有奶油可以用牛奶
3烘烤根据自己的烤箱温度来调整时间，表面金黄即可，可以在看到底部烤黄了，把底温降一点
