Q弹得去的菠萝包

Name: Q弹得去的菠萝包
Ingredients: 500高筋粉; 100自制酵母老面; 220水; 7酵母; 50鸡蛋液; 8盐; 50黄油; 菠萝皮; 100黄油; 90糖分; 30鸡蛋液; 140低粉

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经典菠萝包

菠萝包属于甜面包系列，是现在市面上最常见的面包。Gina的面包都是手工整形,面团更加有嚼劲没市面上的面包松软。
严格控制面团糖和油的比例，用心对待每个面团就是为了让大家在日常生活中能吃到健康的面包。

用料

自制酵母老面
制作甜面包面团
1.高粉，酵母，老面，鸡蛋液，水先揉至7层膜，然后加入盐，揉至8层膜，最后加入黄油揉至光滑的膜*缺口光滑
2.然后大面团静止案板醒发30Mins，
3.分为一个50G的小面团整形，继续醒发至两倍大小，表面萌萌的
菠萝包脆皮制作
1.室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋液搅拌均匀，然后拌入低粉，伴至无干粉即可
2，然后案板洒干粉，杆为2Mm厚的薄片，用模具壳出冷藏备用
醒发好的面团刷上鸡蛋液，然后盖上菠萝片（无需割纹）放入预先加热的烤箱，185度，12分钟即可