登录   注册
  1. 首页
  2. 韩式
  3. 韩式裱花透明奶油霜的制作

韩式裱花透明奶油霜的制作

9.1 综合评分
19 人做过这道菜
收藏
一花成铭的厨房  一花成铭
透明奶油霜其实是意式奶油霜的演变，只要将其中的俩个要点做好，您也可以制作出通透的花朵来^_^

用料  

蛋清 160g
韩国幼砂糖 180g
韩国的fresh白色黄油 450g(一块)

韩式裱花透明奶油霜的制作的做法  

  1. 将60g的糖倒入160g的蛋清中，打发至湿性或硬性发泡

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤1

  2. 剩余的120细砂糖倒入50g的水中 小火煮糖水至118摄氏度

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤2

  3. 糖水倒入步骤1搅打好的蛋白中，高速搅打至常温时切入切块好的黄油，放进冰箱冷藏10分钟以上(请忽略图中黄色的黄油，宝宝们改成白色的就可以)

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤3

  4. 高速搅打蛋清和黄油，直到贴壁(中途会油水分离，别担心，继续搅打即可)

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤4

  5. 用惠尔通104花嘴挤出一个花心

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤5

  6. 再挤3个花瓣包围住花心

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤6

  7. 雏菊 兰盆花 五瓣花

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤7

  8. 杯子蛋糕上的花朵

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤8

  9. 截图至Wei 信 扫ma获取更多精彩教程

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤9

  10. 芍药花环

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤10

  11. 豆沙糖皮制作的城堡

    韩式裱花透明奶油霜的制作的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 30 作品

全部30个作品

上传你做的韩式裱花透明奶油霜的制作

 

韩式裱花透明奶油霜的制作相关分类

韩式

被大家加入到以下菜单

韩式裱花蛋糕的封面
韩式裱花蛋糕
 作品灵感的封面
作品灵感
 桃器韩花的封面
桃器韩花
 韩式裱花的封面
韩式裱花
 花式蛋糕的封面
花式蛋糕
随便看看
该菜谱发布于 2016-05-30 19:16:50
1648 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


韩式裱花透明奶油霜的制作的答疑

登录查看全部8条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负