肉末中加入适量的料酒和生抽搅拌均匀，放在一旁腌制入味；
酸豆角切成丁，待用；
烧一锅开水，加一点盐，豆腐干切成丁，倒入锅中，水再次开了之后捞出，沥干水分，待用；
锅中不放油，烧热之后，倒入酸豆角丁翻炒，略微蒸发一些水分，口感也会更好，盛出待用；
锅中放一点油，倒入肉末炒散，加入两滴老抽，两块冰糖，上色均匀之后，倒入豆腐干翻炒；
汤汁被豆腐干吸收一些之后，再倒入酸豆角，翻炒均匀，加适量盐，即可出锅。
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