抹茶提拉米苏蛋糕

1、 蛋白＋砂糖＋少许柠檬汁，打到偏干性

2、 蛋黄、牛奶、玉米油，打匀

3、 （2）中筛入粉类，拌到光滑无颗粒

4、 蛋白分一部分与（3）混合拌匀（翻拌、避免消泡）

5、 （4）再倒入余下的蛋白中拌匀（翻拌、避免消泡）

6、 导入模具，烤箱170度15分钟（按自己烤箱情况而定）

7、 蛋糕出炉后放凉备用

1、 蛋白＋20g砂糖打发到干性

2、 水＋60g砂糖 煮到118度。
3、 （2）慢慢加入到（1）中打发做成蛋白霜，放凉备用

4、 淡奶油打到6分发（缓慢流动）

5、 取一部分蛋白霜加入淡奶油，拌匀。
6、 余下蛋白霜和淡奶油全部混合拌匀

7、 马斯卡彭隔水加热软化。
8、 吉利丁冷水泡软后隔热水融化＋马斯卡彭中，混合拌匀

9、 （6）＋（8）混合拌匀，备用

10、 心形模具切出3块蛋糕胚

11、 一层蛋糕一层慕斯糊倒满整个模具

12、 冷冻保存，隔天脱模，在模具边缘用火烘下就可以了快速脱模了

13、 摆上白巧克力屑或其他装饰，就可以摆拍啦！

心形模具是“CHEFMADE学厨”家的，淘宝自己都搜索下喽。