西瓜曲奇

Name: 西瓜曲奇
Ingredients: 140g低筋面粉; 75g黄油; 45g糖粉; 25g全蛋液; 2g红曲粉; 2g抹茶粉; 适量芝麻

7.4 综合评分

1249 人做过这道菜

西瓜曲奇本质上是一个黄油曲奇，拥有黄油曲奇的浓郁酥脆，赋予它可爱的外形，炒鸡萌有木有
欢迎关注【微信公众号：复古米米】，食谱及视频都会在这里更新，来找我哦

用料

将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发
分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次
筛入低筋面粉，拌匀揉成面团
面团按分2：1的比例两份
一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀
西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，可以用一个保鲜膜的纸筒帮助揉圆，然后和保鲜膜纸筒一起放进冰箱冷冻40分钟固形
西瓜皮的绿色部分擀成长方形
将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟
取出切片，放入烤盘
装饰一点黑芝麻当做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。颜值党和强迫症可以撒一撮芝麻在盘子上，用食指沾一颗芝麻按在饼干上，这样就能把西瓜籽排的很整齐
烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉