kiki家的梅子糖水&梅子酒（基础版）

干净瓶子，控干水分。

如果是旧玻璃瓶，要么沸煮消毒。要么用高度数的伏尔加擦洗一遍内壁。

梅子用水洗净。

滤干水分，在阳光下啥干（擦干也可以）

用竹签去蒂。

去掉蒂时检查梅子是否有伤。有伤痕的梅子容易隐藏细菌，容易腐败糖水。

用竹签在青梅上戳几下，让梅子味更容易出来。

瓶底先铺上一层冰糖。再加入一层青梅。然后再铺冰糖再加青梅，如此交叉摆放。

最后倒入醋或酒。盖上盖子，放置阴暗处保存。

［重要］刚做好到头2～4天，为了让冰糖更容易融化，每天上下翻转瓶子几次。还要打开瓶盖，释放发酵气体。

本次梅子酒用的全部材料。

基本不变，可以换不同的酒来做。

一定要高浓的酒。比如白兰地，威士忌，伏特加，日本25度以上的各种酒。或国内的白酒也可以试一试。

本次梅子糖水的全部材料。

基本不变。可以换不同的醋来做。
米醋，果醋都可以。但国内的黑醋老陈醋不太适合。

2017年5月30日拍摄。大约一年后的样子。左：梅子糖水。右：梅子酒

一年后的梅子酒+冰。

不含酒精的梅子糖水+碳酸水。