快手茭白肉丝

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时间让很多记忆变得模糊,只是这味觉的记忆比起其他显得更坚挺一些吧。小时候的屋前有一条小河沟,雨后不知何时就冒出了好多茭白,不同于在市场买的,它那么的小巧,包裹在翠绿的外衣下,剥开来确是通体雪白。(怪不得在台湾它被称为“美人腿”呢)尤记得入口时的鲜甜与细腻,配上猪肉的鲜香…

用料  

猪肉 适量
茭白 4棵
大葱 少许
黄酒 适量
小半勺

快手茭白肉丝的做法  

  1. 锅烧热,加少许油

    快手茭白肉丝的做法 步骤1
  2. 放大葱爆香

    快手茭白肉丝的做法 步骤2
  3. 下肉丝,翻炒

    快手茭白肉丝的做法 步骤3
  4. 肉变色后加茭白

    快手茭白肉丝的做法 步骤4
  5. 加黄酒。(南方人烧菜爱用黄酒,沿着锅边浇下去,呲地一声,立马香气四溢,比料酒提味多了)

    快手茭白肉丝的做法 步骤5
  6. 炒软之后,加盐,放点小葱,翻炒几下就可以出锅了

    快手茭白肉丝的做法 步骤6
  7. ok了

    快手茭白肉丝的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2016-06-02 18:47:33
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