肉买回，洗净，切块，
少水至沸腾，肉下锅抄水，至沸腾，关火捞出，沥水。
姜切片，葱打结，
少许油，肉下锅翻炒，加料酒。加水不要太多，放入姜片，葱结。放老抽生抽，盐调味。煮至沸腾转小火。
加盖，闷烧，加糖调味，待肉烧烂。大火收汁。
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茶早
