红烧牛肉汁卤虎皮蛋
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人做过这道菜
简爱与素食
同事带来了虎皮蛋给我们尝，把我馋瘾勾出来了，趁着休息，做了一锅红烧牛肉，再把虎皮蛋泡在牛肉汁里，简单而美味。儿子大赞过瘾。
用料
| 草鸡蛋 | 8个 |
| 牛肉 | 一斤 |
| 八角，生姜，葱 | 若干 |
| 生抽，老抽，糖，盐，料酒 | 视咸淡而定 |
| 土豆，胡萝卜 | 各一个 |
红烧牛肉汁卤虎皮蛋的做法
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鸡蛋8枚，煮熟。剥壳后，放油里炸。小火，防止鸡蛋糊掉。
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红烧牛肉，血水洗净。冷锅热油，八角，生姜，葱炸香，放牛肉，翻炒。加开水，放料酒，生抽，老抽，糖。大约煮一个小时多些，放些土豆，胡萝卜，一起煮，加盐调味。
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把炸好的鸡蛋放入牛肉汤中，小火慢炖，满屋子飘香。
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虎皮蛋最好在汁里泡一夜，然后盛出鸡蛋，防止鸡蛋久煮会破皮。忽略我拍照时光线太暗。牛肉卤汁虎皮蛋就做好了。味道杠杠的。
小贴士
红烧牛肉要加开水，最后放盐。
鸡蛋要小火炸，否则会糊。
鸡蛋要小火炸，否则会糊。
