客家酿豆腐
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人做过这道菜
Vicky_5cn
自从外嫁，时不时总会想念母亲做的客家酿豆腐，那香味在心里久久不能散去……于是，自己买来材料，来一次舌尖上的家乡之旅
用料
客家酿豆腐的做法
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将猪肉洗净剁成肉碎（当然可以拿绞肉机，只是个人觉得剁的口感好一些。猪肉最好买有些肥肉的，五花肉是我首选）
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将肉先放入盐油等腌制，依个人口味控制量。然后将胡萝卜，椰菜等切碎，待肉腌制了3分钟左右放入。调好调料盐油蚝油，顺着一个方向搅拌
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然后将调好的馅料装入豆腐里，摆盘，放入蒸屉里蒸，15分钟到20分钟最佳。除了蒸，还可以放点水闷，抑或煎。
小贴士
菜记得后面放，不然容易出水，变软，口感就会没那么好了
