端午“粽”情

将江米洗净，放入盆中，倒入凉水漫过江米，泡大概一晚上就可以了，一般都是下午泡，第二天上午包

2.米泡好，包粽子前，烧沸水一锅，将洗净的粽子叶过开水烫一下，片刻即可，烫好的粽叶要用凉水冲下，防止温度过高那里面的粽叶捂黄了，马莲一起烫好

三片粽叶排好，有筋骨的朝向外面，没筋骨的朝向里面

挽成漏斗状

右手抓住粽子，左手将多出的叶子转一圈拧紧

将米倒入粽叶里

用手弄些水浇在上面，让米紧实

左手握住粽子

右手将长叶部分盖向左手（左手微微用力把粽子往中间掐一下，以便叶子完全覆盖住下面）

两侧包裹住

手抓紧

右手将粽叶扭一圈，沿着粽子边缘折过去

看图

折过来的粽叶搭在另一角的上端，从上面越过，顺着走向

将多余的粽叶顺走向拢好

取马莲一根，左手压住马莲和多余的粽叶别散了

按图中方向捆两圈，然后打结，捆几圈根据马莲长短决定，只要困住不露米就好

成功

包完直接放锅里，一个挨一个

放一个帘子，加水时要倒在帘子上，别直接倒水，容易把米冲出来，水要漫过所有粽子，最好高于粽子一掌后（平放的手掌）

如果有石头就拿石头压，没有石头，就在帘子上坐一个盆，里面放上水，防止粽子被水顶起来

凉水下锅，最好温水，量大的时候水开的太慢，水开后，小火保持微沸，最后30分钟可以火势大些，整个煮的时间'在两小时30左右，时间可延长些，煮好的粽子摸起来是软的（如果水变少可适量加点水），中间可以偶尔开盖观察，煮好后不用马上拿出来

凉了更美味