千层肉饼
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人做过这道菜
摸摸哒-AMO
这个千层肉饼师从b站某有名的男up主
（自称sq男主播(///ω///)），个人觉得好做又好吃，实验过两次，真的很容易成功
（自称sq男主播(///ω///)），个人觉得好做又好吃，实验过两次，真的很容易成功
用料
千层肉饼的做法
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和面团，在面粉里一点点加水，一边加水一边揉
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揉成光滑的面团，盖上醒一会
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调馅，胡萝卜末、葱末和肉馅搅拌，加盐、生抽、味精、胡椒粉、蛋清、芝麻油调味，据说顺时针搅拌会有劲道，无方向的搅拌口感松散，看各人喜好吧
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肉馅可略咸
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将大面团搓成长条，揪成一小段一小段，揉成一个个圆面团备用
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面团稍稍压扁
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擀成上大下小的接近倒梯形
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用小刀在两边三等分处各划一刀
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抹上肉馅，记得一定不要抹太多，最下那一段肉馅放在偏左
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放在偏左方便面片折叠包住肉馅，剩下的包法如图
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第一层叠加
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第二层叠加
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第三层
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将缝隙捏紧
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用手稍微压平
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擀面杖轻轻将它擀成薄饼，千万不能擀破了，正反两面都要擀
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平底锅放油，上面放千层饼，开小火煎，怕不熟可以像做生煎一样放少许水盖上盖中火闷一下，水闷干后继续小火慢煎成两面金黄、薄脆
