芝麻糖油饼

Name: 芝麻糖油饼
Ingredients: 400g面粉; 约120ml清水; 30g色拉油; 3g盐; 50g白砂糖; 30g熟白芝麻; 约15g面粉

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价格: 29.30

从儿时的吃食到历久弥新的老味道，再穿过大江大河，整本书以小时候、老味道和老地方为线索，配以旧食独特的怀旧风照片，读来浓浓的怀旧感扑面而来，每张图片都是一幅摄影作品，可以慢慢看，细细品。

怀念坐在小板凳上吃糖饼的日子，那些日子分明就在昨天。芝麻糖饼是一定要趁热吃的，那时喜欢把饼举起来迎着光，能看见糖汁在饼里游走，一口咬下去，热的糖裹挟着面饼的热气，唇齿间又有着芝麻的浓香，被烫到嘴是常有的事，但就是欲罢不能。
就是欲罢不能，那份童年里滚烫的甜。

面粉里加入盐，搅拌均匀后分次加入清水，用筷子搅拌成絮状后加入色拉油，揉成面团，盖上干净的湿布静置30分钟后把面团揉光滑，继续盖湿布醒发15分钟至面团柔软。
取一个洁净干燥的小碗，加入白砂糖、熟白芝麻和面粉搅拌均匀。
把面团揉成粗细均匀的长条形后，等分成10个小面团，取其中一个面团按扁，擀成圆形的面皮后包入调好的糖馅，像包包子一样捏住封口后把封口朝下，轻轻擀成圆形，余下面团依此做成饼坯。
平底锅烧热后加入少许油，把糖饼放入，小火煎至一面表皮起小泡后翻面，待整个糖饼中间鼓起即可。