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
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糯米提前一晚上用水淘两遍后,用水浸泡一夜(最好8小时以上)
把泡好的糯米沥干水放蒸锅上,蒸20-25分钟,不懂熟没熟的小伙伴请自己尝一口。但也切忌蒸太久,蒸过头的糯米饭没有什么嚼劲。蒸好放在锅里盖着。然后熬椰浆。
把椰浆,糖,盐,香兰精混合,用电磁炉最小火慢慢熬至浓稠状态,如不够浓稠加一小勺玉米淀粉。切记要不停搅拌,以免椰浆糊锅。
把糯米饭放到大碗中,淋上熬好的椰浆,搅拌均匀,放置5分钟完全吸收椰浆,椰浆留出30克左右用来淋芒果及饭面。
椰浆饭装入小碗然后倒扣在盘上,芒果切片,摆盘,淋上椰浆。开吃!!
好吃的芒果糯米饭,要有浓郁的椰浆味道,还带有一点点咸味没那么腻口,最重要的是糯米饭不能太湿,要稍有嚼劲。。。